今天要分享的是下午茶的好搭擋,手工餅乾,

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不負責之配方:

材料A

奶油:100g

糖:100g

牛奶:20克

三合一咖啡:2包(32克)

材料B

蛋:1粒

奶粉:30克

低筋麵粉:156克

玉米粉:24克(因低筋麵粉不夠,所以用玉米粉代替)

材料C

杏仁片:150克(可依個人喜好減一些)

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做法:

材料A

奶油:100g跟糖:100g隔水加熱,

溶解後再加入牛奶:20克及三合一咖啡:2包(32克)

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將材料B的低筋麵粉(156克)、玉米粉(24克)、

奶粉(30克)蛋(1粒)過篩與材料A加在一起拌勻,

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第三個步驟將材料C杏仁片150克烤脆,

杏仁片平舖,上下火170度,

烤箱轉20分鐘,前5分鐘預熱,烤15分, 

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烤好了,

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將杏仁片加入麵團,

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將所有材料拌勻,

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把麵團用保鮮膜包起來,

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先將保鮮膜攤平,麵團置中,調整成要的大小,

因考量我烤箱的大小,所以一份300克對我而言比較適當,

這次的材料約可烤2次,

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保鮮膜二邊摺起來,滾成圓形,

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完成了,接著把麵團放入冷凍庫冰個40分鐘,

OS:像小兒著驚馬馬號,挫X賽,(誤) 

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取出麵團切薄片,建議厚度0.2cm左右,不要太厚喔~

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入烤箱囉~終於,

上下火150度,轉40分鐘,前5分鐘預熱,烤35分鐘,

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貼心小提醒:購買保鮮膜時要注意它的材質,

如果材質是PVC建議不要購買,因為PVC是戴奧辛的元兇,

PE比較安全,對環境也比較友善,

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完成了,

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試吃報告:

非常好吃,會一片接一片,攪麵團的時候就香得不得了,

不過咖啡味並沒有很濃欸,下次可以再想一下配方,

強烈懷疑外面賣的咖啡餅乾有加香精跟香料,

不過,仍然很好吃。(變身老王了)

 

以上,謝謝點閱,我親愛的朋友。

 


 

 


 

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