今天要分享的是下午茶的好搭擋,手工餅乾,
不負責之配方:
材料A
奶油:100g
糖:100g
牛奶:20克
三合一咖啡:2包(32克)
材料B
蛋:1粒
奶粉:30克
低筋麵粉:156克
玉米粉:24克(因低筋麵粉不夠,所以用玉米粉代替)
材料C
杏仁片:150克(可依個人喜好減一些)
做法:
材料A
奶油:100g跟糖:100g隔水加熱,
溶解後再加入牛奶:20克及三合一咖啡:2包(32克)
將材料B的低筋麵粉(156克)、玉米粉(24克)、
奶粉(30克)及蛋(1粒)過篩與材料A加在一起拌勻,
第三個步驟將材料C杏仁片150克烤脆,
杏仁片平舖,上下火170度,
烤箱轉20分鐘,前5分鐘預熱,烤15分,
烤好了,
將杏仁片加入麵團,
將所有材料拌勻,
把麵團用保鮮膜包起來,
先將保鮮膜攤平,麵團置中,調整成要的大小,
因考量我烤箱的大小,所以一份300克對我而言比較適當,
這次的材料約可烤2次,
保鮮膜二邊摺起來,滾成圓形,
完成了,接著把麵團放入冷凍庫冰個40分鐘,
OS:像小兒著驚馬馬號,挫X賽,(誤)
取出麵團切薄片,建議厚度0.2cm左右,不要太厚喔~
入烤箱囉~終於,
上下火150度,轉40分鐘,前5分鐘預熱,烤35分鐘,
貼心小提醒:購買保鮮膜時要注意它的材質,
如果材質是PVC建議不要購買,因為PVC是戴奧辛的元兇,
PE比較安全,對環境也比較友善,
完成了,
試吃報告:
非常好吃,會一片接一片,攪麵團的時候就香得不得了,
不過咖啡味並沒有很濃欸,下次可以再想一下配方,
強烈懷疑外面賣的咖啡餅乾有加香精跟香料,
不過,仍然很好吃。(變身老王了)
以上,謝謝點閱,我親愛的朋友。
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