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焦糖爆米花的做法非常簡單,所需的材料也很簡單

材料及配方:

1.爆米花 50克,約1~2人份,(自全聯)

2.二級砂糖 45克,(土黃色那種)

3.安佳奶油一小塊,

補充:

一.爆米花跟糖之前做過1:1,也就是50克爆米花跟50克的糖,

覺得有點甜,所以配方減糖,改1:0.9。

1:1其實也很好吃,愛吃甜的朋友可以試試,

二.安佳奶油我是用有鹽的,為了您的健康,請勿使用乳瑪琳,

乳瑪琳很香,但那是氫化油,身體難分解。奶油的部分我沒有量,

隨意放的,喜歡的多放一點會比較香。

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奶油及砂糖,

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做法:

微火熱鍋,放入橄欖油及玉米,

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等到溫度夠熱了就會聽到玉米爆的聲音,(爆裂ing)

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玉米開始爆就轉最小火,直到沒有爆的聲音再關火,

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把爆好的玉米先移到旁邊鋼盆,再來要開始製作焦糖了,

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熱鍋放入砂糖,不加水,直接煮,

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砂糖散開比較快溶,

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砂糖開始溶解了,整個過程很快,要小心不要煮焦了。

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焦糖煮好後放入奶油,奶油的量看個人喜好,

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完成非常邪惡的焦糖奶油,哇,流口水,

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這時把剛剛爆好的爆米花放入鍋中跟焦糖攪拌均匀就完成了,

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完成了,放心,難的我也不會做,

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使用不沾鍋焦糖好清理, 水一沖,紙一擦就好了,

鍋子介紹底加:Flonal義大利新石器導磁不沾鍋開箱文 

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煮好的焦糖,吃起來有一種咖啡香,很好吃,變身老王了,

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最後補充,之前有用大豆油做過,結果有點油味,

後來改用橄欖油(右)及葵花油(左),都OK喔。

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另外最後一個步驟需拌均,鍋子太小會不好拌,

這個鍋子直徑24cm,是上述材料的量,量跟鍋具要配合喔。

以上,謝謝點閱。 

 

 

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